Paleo diéta vychádza z prapôvodného spôsobu stravovania. Jej základ tvorí predpoklad, že naši predkovia sa živili predovšetkým lovom zvierat a zberom plodín a rovnako aj náš organizmus je nastavený na takýto typ stravovania.
Paleo diéta má jednoduchý vzorec: 50 - 60 % vašej stravy by mali tvoriť tuky, 20 - 25 % bielkoviny a zvyšok sacharidy. Zaujímavosťou tejto diéty je, že váš príjem sa skladá prevažne z tukov, pričom väčšina diét tuky striktne obmedzuje.
Z tukov sa odporúča konzumovať: mäso - hovädzie a bravčové, bravčová masť, orechy, živočíšne a rastlinné tuky (nie rafinované) - olivový a kokosový olej, vajíčka, vysokotučné syry. V rámci sacharidov sú povolené najmä sacharidy pochádzajúce z ovocia - jablká, hrišky, slivky, bobuľové ovocie.
Pri paleodiéte je zakázaná konzumácia obilnín, cukru, slnečnicového a repkového oleja, mlieka a mäkkých syrov.